Cuisses de grenouille au riesling

6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Débutant

1,2 kilo de cuisses de grenouille prêtes à l’emploi
20 centilitres de riesling
15 centilitres de crème fleurette
6 échalotes
Huile
Sel
Poivre

Faites chauffer un large filet d’huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les cuisses de grenouilles avec les échalotes hachées. Mélangez de temps en temps. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson. Déglacez la poêle avec le vin (cela signifie que vous versez le vin dans la poêle en grattant les sucs avec une spatule en bois). Portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez la crème fleurette.
Dégustez avec du riz.