Salade basquaise

6 personnes
Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Débutant

1 salade verte
6 tranches de jambon de Bayonne
6 piments verts
4 tomates
2 oignons
500 grammes de haricots verts cuits
1 poivron rouge
Huile d’olive
Vinaigre de vin
Sel
Piment d’Espelette en poudre

Nettoyez la salade et essorez-la.
Epluchez les oignons et hachez-les. Coupez les tomates en cubes et le poivron rouge en dés. Disposez tous les ingrédients sur assiette individuelle. Laissez vos convives assaisonner leur salade, selon leur goût personnel.

Flammekueche

6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Débutant

1 abaisse de pâte à pain, achetée chez le boulanger
3 gros oignons émincés
40 centilitres de crème fraîche épaisse
100 grammes de lardons
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Poivre
noix de muscade

Préchauffez le four à 240 °C. (th. 8). Dans une poêle à revêtement antiadhésif et à sec, faites revenir les lardons et les oignons émincés. Comptez 10 minutes de cuisson. Etalez très finement la pâte à pain. Déposez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Egouttez les oignons et les lardons, mélangez-les à la crème fraîche. Salez, poivrez, muscadez et étalez le mélange sur la pâte à pain.
Arrosez d’huile et enfournez pendant 15 à 20 minutes environ.